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Entrée

Quiche aux Carottes et au Cumin

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette Quiche aux Carottes et au Cumin aboutit à un score D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses (notamment saturées) due à la crème et à la pâte brisée, ainsi que de la teneur en sel. Les points positifs sont apportés par les carottes qui contribuent positivement à la teneur en légumes et fibre, et par les protéines apportées par l'œuf. La quantité de sucres est modérée. La valorisation de la portion entière sans sous-recettes détaillées pour le calcul du Nutri-Score se base sur les ingrédients tels que présentés. Un score plus précis dépendrait des spécificités de la pâte brisée utilisée (par exemple, si elle est faite maison avec des graisses spécifiques ou industrielle).
Recette Entrée : Quiche aux Carottes et au Cumin

À propos de cette recette

Délicieuse et réconfortante, cette quiche aux carottes et au cumin est une entrée savoureuse qui marie la douceur des carottes à la chaleur épicée du cumin, le tout enrobé d'un appareil crémeux et d'une pâte brisée dorée. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.

  • 1. Préparation de la pâte brisée

    • Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
    • Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

  • 2. Préparation de l'appareil à quiche

    • Dans un récipient, mélanger la crème fraîche épaisse.
    • Ajouter l'œuf frais moyen.
    • Incorporer le cumin en poudre.
    • Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
    • Mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 3. Ajout des carottes

    • Ajouter la carotte râpée à l'appareil à quiche.
    • Mélanger délicatement pour répartir uniformément les carottes.

  • 4. Assemblage et cuisson

    • Verser la préparation sur le fond de tarte précuit.
    • Enfourner dans un four préchauffé.
    • Cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.

Astuces de pro

Pour une pâte brisée plus croustillante, pensez à la précuire à blanc avec des légumes secs avant d'ajouter la garniture.

L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche rehausse subtilement le goût du cumin et des carottes.

Surveillez la cuisson de votre quiche vers la fin pour éviter qu'elle ne colore trop rapidement.

Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la découper pour un meilleur maintien.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 37.5 ml 0.8 Litre
Carotte Rapée Carotte Rapée 37.5 g 0.8 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 15 Pièce
Cumin en Poudre Cumin en Poudre 2.5 g 0.1 Kg
Pâte Brisée Pâte Brisée 1 5 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.7 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 17
Dont acides gras saturés 8
Glucides 10
Sucres 3
Protéines 7
Sel 1

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