Ces galettes de courgettes, parsemées de parmesan AOP et relevées d'une touche de basilic frais, sont une entrée légère et savoureuse. Leur préparation simple et rapide en fait un plat idéal pour toutes les occasions, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur végétale et richesse fromagère. La cuisson dans l'huile d'olive leur confère un croustillant irrésistible.
Pour une meilleure extraction de l'eau de la courgette, vous pouvez la laisser reposer dans une passoire pendant 15 minutes après l'avoir râpée.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de parmesan selon votre goût. Il apporte à la fois du goût et de la tenue aux galettes.
Pour des galettes encore plus croustillantes, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer la préparation.
Si la préparation vous semble trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de chapelure.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP en Bloc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Courgette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Blanc Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 600 |
| Kilocalories | 143 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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