Des poivrons orange tendres et légèrement rôtis, généreusement garnis d'un mélange crémeux de fromage frais, d'oignons rouges finement ciselés, d'olives noires et d'herbes aromatiques fraîches. Chaque poivron renferme délicatement un œuf dont le jaune coulant vient napper l'ensemble à la dégustation. Une touche de tomate fraîche et d'ail subtilement ajouté parachève cette entrée colorée et savoureuse.
Entrée
Poivrons et Fromages frais aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poivrons
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Couper le poivron orange en deux dans la longueur.
- Retirer les graines et les membranes blanches.
- Placer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
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2. Garniture
- Dans un saladier, mélanger le Fromage Frais Nature avec le Basilic ciselé.
- Émincer finement l'Oignon Rouge et l'ajouter au fromage.
- Hacher les Olives Noires Denoyautées et les incorporer au mélange.
- Ajouter les feuilles de Thym ciselées.
- Assaisonner avec le Tabasco Rouge, l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Vinaigre Balsamique.
- Mélanger délicatement pour obtenir une garniture homogène.
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3. Assemblage et Cuisson
- Remplir généreusement les demi-poivrons avec la préparation au fromage.
- Dans chaque moitié de poivron, creuser un petit nid dans la garniture.
- Casser délicatement un Oeuf Frais Moyen dans chaque nid.
- Enfourner pour une cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit pris et le jaune encore coulant.
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4. Finition
- Pendant la cuisson des poivrons, concasser grossièrement la Tomate N°3.
- Émincer finement l'Ail Blanc.
- Une fois les poivrons sortis du four, les garnir avec la Tomate N°3 concassée et l'Ail Blanc émincé.
- Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des poivrons, assurez-vous qu'ils sont coupés de manière égale.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Tabasco selon votre préférence pour un peu plus de piquant.
Pour vérifier la cuisson de l'œuf, le blanc doit être opaque et le jaune encore bien liquide.
La fraîcheur des herbes est primordiale pour la saveur, utilisez-les juste avant de les incorporer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Tabasco Rouge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Fromage Frais Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Orange | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Thym en Botte | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 21.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 675 |
| Kilocalories (énergie) | 161 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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