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Entrée

Poivrons et Fromages frais aux Herbes

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Points positifs : - Présence de légumes (poivron, tomate, oignon). - Apport modéré en protéines grâce à l'œuf et au fromage frais. - Faible teneur en sucres ajoutés (dans cette préparation spécifique). Points négatifs : - Teneur significative en matières grasses, principalement due à l'huile d'olive et au fromage frais. - Teneur en acides gras saturés modérée, contribuant au score. - Apport en fibres potentiellement amélioré si des légumes plus riches étaient utilisés. La présence de matières grasses, bien que majoritairement insaturées, impacte le score, ainsi que le profil en acides gras saturés. L'apport en protéines et la quantité de légumes jouent en faveur d'un meilleur score.
Recette Entrée : Poivrons et Fromages frais aux Herbes

À propos de cette recette

Des poivrons orange tendres et légèrement rôtis, généreusement garnis d'un mélange crémeux de fromage frais, d'oignons rouges finement ciselés, d'olives noires et d'herbes aromatiques fraîches. Chaque poivron renferme délicatement un œuf dont le jaune coulant vient napper l'ensemble à la dégustation. Une touche de tomate fraîche et d'ail subtilement ajouté parachève cette entrée colorée et savoureuse.

  • 1. Préparation des poivrons

    • Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
    • Couper le poivron orange en deux dans la longueur.
    • Retirer les graines et les membranes blanches.
    • Placer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.

  • 2. Garniture

    • Dans un saladier, mélanger le Fromage Frais Nature avec le Basilic ciselé.
    • Émincer finement l'Oignon Rouge et l'ajouter au fromage.
    • Hacher les Olives Noires Denoyautées et les incorporer au mélange.
    • Ajouter les feuilles de Thym ciselées.
    • Assaisonner avec le Tabasco Rouge, l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Vinaigre Balsamique.
    • Mélanger délicatement pour obtenir une garniture homogène.

  • 3. Assemblage et Cuisson

    • Remplir généreusement les demi-poivrons avec la préparation au fromage.
    • Dans chaque moitié de poivron, creuser un petit nid dans la garniture.
    • Casser délicatement un Oeuf Frais Moyen dans chaque nid.
    • Enfourner pour une cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit pris et le jaune encore coulant.

  • 4. Finition

    • Pendant la cuisson des poivrons, concasser grossièrement la Tomate N°3.
    • Émincer finement l'Ail Blanc.
    • Une fois les poivrons sortis du four, les garnir avec la Tomate N°3 concassée et l'Ail Blanc émincé.
    • Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme des poivrons, assurez-vous qu'ils sont coupés de manière égale.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Tabasco selon votre préférence pour un peu plus de piquant.

Pour vérifier la cuisson de l'œuf, le blanc doit être opaque et le jaune encore bien liquide.

La fraîcheur des herbes est primordiale pour la saveur, utilisez-les juste avant de les incorporer.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 7.5 ml 0.2 Litre
Vinaigre Balsamique 3.8 ml 0.1 Litre
Tabasco Rouge 1.3 ml 0.0 Litre
Fromage Frais Nature 20.0 g 0.4 Kg
Poivron Orange Poivron Orange 150.0 g 3.0 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Oignon Rouge Oignon Rouge 31.3 g 0.6 Kg
Thym en Botte Thym en Botte 3.8 g 0.1 Kg
Olive Noire Denoyautée Olive Noire Denoyautée 21.0 g 0.4 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 1.3 g 0.0 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 0.2 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 675
Kilocalories (énergie) 161
Matières grasses 11
Dont acides gras saturés 4
Glucides 7
Sucres 4
Protéines 8
Sel 0

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