Une entrée savoureuse et réconfortante, ce gâteau de foie de volaille met en valeur la richesse du foie, subtilement relevée par des aromates frais comme l'aillet, l'ail et le persil. La texture moelleuse, apportée par le lait et les œufs, est complétée par le croquant du pain de campagne concassé. Un plat simple à réaliser, parfait pour ouvrir un repas avec une touche de tradition.
Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer légèrement le foie de volaille avant de l'ajouter au reste des ingrédients.
Afin d'éviter que le gâteau n'accroche au fond du ramequin, assurez-vous qu'il soit bien beurré.
La cuisson au bain-marie peut offrir une texture encore plus moelleuse au gâteau.
Surveillez attentivement la cuisson pour ne pas dessécher le gâteau ; la durée peut varier selon votre four.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Aillet Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Persil Frisé |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Muscade en Poudre |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 1 Pièce |
| Poivre Blanc Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 599 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.