Ces gyozas maison, d'inspiration japonaise, offrent une harmonie subtile entre la richesse du bœuf haché et la fraîcheur parfumée de la coriandre. La farce savoureuse est délicatement enveloppée dans une pâte fine, puis cuite à la vapeur avant d'être subtilement dorée pour un contraste de texture agréable. Une entrée exquise et pleine de saveurs.
Entrée
Gyozas Boeuf et Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélangez le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE avec la Coriandre en Botte ciselée.
- Ajoutez la Sauce Soja Salée et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène.
-
2. Confection des gyozas
- Préparez la pâte à gyoza en mélangeant la Farine T45 avec l'Eau et une pincée de Sel Fin jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer.
- Divisez la pâte en petites portions.
- Abaisser chaque portion de pâte finement.
- Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Humidifiez légèrement le bord de la pâte avec un peu d'eau.
- Pliez la pâte en deux et pincez les bords pour former des demi-lunes, en réalisant des plis sur un côté pour un aspect plissé caractéristique des gyozas.
-
3. Cuisson des gyozas
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, déposez les gyozas.
- Faites dorer le dessous des gyozas pendant quelques minutes.
- Ajoutez l'Eau dans la poêle, couvrez immédiatement et laissez cuire à la vapeur jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Découvrez et laissez dorer à nouveau légèrement le dessous si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une farce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pointe d'ail haché et un peu de gingembre râpé.
Utilisez de l'eau tiède pour préparer la pâte à gyoza, cela la rendra plus élastique et facile à travailler.
Ne surchargez pas vos gyozas en farce, cela pourrait rendre leur fermeture plus difficile et compromettre la cuisson.
L'ajout d'un filet d'huile de sésame grillé à la fin de la cuisson apportera une saveur umami supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Eau | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T45 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 586 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.