Plongez au cœur des saveurs africaines avec cette Soupe Togolaise, un plat réconfortant et savoureux. Le haché de bœuf égrené, mijoté dans une sauce onctueuse à base de pâte de cacahuète, d'épices et d'aromates, offre une richesse gustative incomparable. Idéale en entrée, elle saura réchauffer les palais et les cœurs.
Entrée
Soupe Togolaise
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Pelez et hachez finement l'ail blanc.
-
2. Cuisson de la viande
- Faites chauffer l'huile de palme dans une cocotte.
- Ajoutez le haché de bœuf égrené surgelé UE et faites-le dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout des aromates et de la tomate
- Incorporez l'oignon haché et faites-le suer sans coloration.
- Ajoutez l'ail blanc haché et le piment doux.
- Ajoutez la tomate N°3 coupée en petits dés et mélangez.
-
4. Préparation de la base de la soupe
- Versez l'eau dans la cocotte.
- Ajoutez la pâte de cacahuète Dakatine et le sel fin.
- Mélangez soigneusement pour obtenir une consistance homogène.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
-
5. Dressage
- Servez la soupe togoalaise bien chaude.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau si elle devient trop épaisse pendant le mijotage.
Assurez-vous que la pâte de cacahuète est bien diluée avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en piment avant de servir.
Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez passer la soupe au mixeur plongeant avant le service.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Eau | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Tomate N°3 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Cacahuete Dakatine | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Palme | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Piment Doux | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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