Ces gyozas artisanaux, préparés avec une farce savoureuse de Hampe de Porc, de Chou Kale finement ciselé et de Carotte Rapée, sont enveloppés dans une fine pâte de blé et cuits à la perfection. Ils offrent un équilibre délicat entre la richesse de la viande, la fraîcheur des légumes et une touche subtile de sauce soja. Parfaits en entrée pour éveiller les papilles.
Pour une farce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé.
N'hésitez pas à humidifier généreusement le bord des pâtes pour une meilleure adhérence.
Pour des gyozas bien croustillants, assurez-vous que le fond de la poêle soit bien sec avant de servir.
Si vous avez trop de farce, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure dans d'autres préparations.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Hampe de Porc | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Chou Kale |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Carotte Rapée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T45 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1.5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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