Entrée
Salade Grecque du Printemps
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Feta AOP en Bloc | 50.00 g | 1 Kg |
| Tomate N°3 | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Concombre | 68.75 g | 1.375 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Poivron Rouge | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Oignon Rouge | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Olive Verte Denoyautée | 14.00 g | 0.28 Kg |
| Origan en Poudre | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.
-
1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez le concombre en dés.
- Coupez les tomates en quartiers.
- Émincez finement l'oignon rouge et l'oignon blanc.
- Découpez les poivrons rouge et vert en lanières.
-
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, les oignons et les poivrons.
- Ajoutez les olives vertes dénoyautées.
-
3. Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre d'alcool blanc, l'origan en poudre, le sel et le poivre.
- Fouettez énergiquement pour émulsionner.
-
4. Finalisation
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez la feta coupée en cubes et mélangez à nouveau.
Astuces de pro
- Pour éviter que la feta ne se désagrège, ajoutez-la en dernier moment.
- Coupez les légumes uniformément pour une présentation harmonieuse.
- Utilisez des poivrons bien mûrs pour un goût plus sucré.
- Conservez la salade au réfrigérateur avant de servir pour des saveurs plus fraîches.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 1.2 g |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course