Une salade fraîche et colorée qui capture l'essence du printemps méditerranéen. Composée de légumes croquants, de feta savoureuse et d'olives parfumées, elle est sublimée par une vinaigrette légère aux herbes. Parfaite en entrée pour un repas ensoleillé.
Entrée
Salade Grecque du Printemps
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des légumes
- Coupez la Feta AOP en Bloc en dés de taille moyenne.
- Coupez la Tomate N°3 en quartiers.
- Épluchez le Concombre et retirez les pépins, puis coupez-le en demi-rondelles.
- Épluchez l'Oignon et émincez-le finement.
- Épépinez le Poivron Rouge et le Poivron Vert, puis coupez-les en dés.
-
2. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélangez le Concombre, l'Oignon, le Poivron Rouge, le Poivron Vert et l'Oignon Rouge.
- Ajoutez la Tomate N°3 et les Olives Vertes Denoyautées.
- Incorporez délicatement les dés de Feta AOP en Bloc.
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3. Assaisonnement
- Dans un petit bol, fouettez l'Huile d'Olive Extra Vierge avec le Vinaigre d'Alcool Blanc.
- Ajoutez l'Origan en Poudre, le Sel et le Poivre (pour Mémoire) et un filet d'Eau pour fluidifier légèrement la vinaigrette. Mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Astuces de pro
Pour une présentation plus soignée, utilisez une mandoline pour émincer l'oignon.
Pour éviter que la tomate ne rende trop d'eau, salez-la légèrement à part avant de l'ajouter à la salade et laissez dégorger quelques minutes.
Si vous préparez la salade à l'avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme de la menthe ou du persil ciselé pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Concombre | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Rouge | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Olive Verte Denoyautée | 14.0 g | 0.3 Kg | |
| Origan en Poudre | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 600 |
| Kilocalories | 145 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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