Délicats raviolis japonais aux saveurs authentiques, garnis d'une farce savoureuse de poulet haché et de ciboule fraîche. Les gyozas sont ensuite poêlés à la perfection pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, relevés par la touche umami de la sauce soja.
Pour une meilleure adhérence de la farce, assurez-vous que le Poulet Haché ne soit pas trop froid.
Utilisez une petite cuillère pour doser la farce afin d'éviter de trop la garnir et de déchirer la pâte.
Si les bords de la pâte semblent secs, ajoutez une goutte d'eau supplémentaire pour faciliter la fermeture.
Pour des gyozas croustillants et moelleux, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson, laissez de l'espace entre chaque pièce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Haché |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T45 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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