Une entrée fraîche et acidulée où le hareng fumé, à la texture fondante, rencontre la douceur croquante des oignons légèrement sucrés par la marinade. Le vinaigre d'alcool blanc et les graines de moutarde apportent une touche piquante qui réveille les papilles, offrant un équilibre parfait entre les saveurs marines et végétales.
Pour une marinade plus douce, vous pouvez ajouter une pincée de poivre blanc en grains.
Assurez-vous que le hareng est bien immergé dans la marinade pour une saveur uniforme.
Pour une présentation plus esthétique, vous pouvez ajouter quelques brins d'aneth frais ciselé.
Si vous utilisez des oignons frais, coupez-les finement et blanchissez-les rapidement avant de les ajouter pour adoucir leur saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Hareng Fumé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Graine de Moutarde |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.