| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Oeuf de Truite | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huitre Fine N2 | 3.00 p | 60 Pièce |
| Crème Liquide 12% | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Echalote | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Ciboulette en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Chapelure Brune | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.5 g |
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