Une entrée raffinée où la fraîcheur iodée des huîtres de pleine mer rencontre la richesse parfumée d'un beurre persillé maison, sublimé par une chapelure dorée pour une touche croquante. Un accord savoureux entre la mer et la terre, simple et élégant.
Pour éviter que le beurre persillé n'attache trop rapidement lors de la cuisson, assurez-vous qu'il soit bien homogène avant de le déposer sur les huîtres.
Utilisez un four préchauffé à température modérée pour une cuisson uniforme et pour éviter de brûler la chapelure.
Servez les huîtres immédiatement après la sortie du four pour profiter de leur chaleur et de leur texture optimale.
Si vous souhaitez une texture plus croustillante, ajoutez une pincée de sel fin dans le mélange de beurre persillé et chapelure.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huitre Claire N3 |
|
6 | 120 Pièce |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Chapelure Brune |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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