Une entrée simple et savoureuse mettant en valeur le Jambon Ibaiama, déposé sur un pain de campagne artisanal grillé à la perfection. La fraîcheur de la tomate concassée, légèrement assaisonnée de sel fin et de poivre noir, complète subtilement la richesse du jambon, créant un équilibre gustatif harmonieux et une expérience en bouche agréable.
Pour un pain grillé plus aéré, laissez-le reposer à température ambiante une heure avant de le trancher.
Utilisez une grille de cuisson pour obtenir un pain uniformément grillé et éviter qu'il ne brûle.
Pour une meilleure adhérence de la tomate, essorez-la légèrement pour en retirer l'excès d'eau.
Le Jambon Ibaiama étant déjà savoureux, l'assaisonnement doit rester subtil pour ne pas masquer ses arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Ibaiama | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate Concassée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 9.5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8.5 |
| Sel | 0.8 |
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