Une entrée simple et savoureuse mettant en valeur le Jambon Ibaiama, déposé sur un pain de campagne artisanal grillé à la perfection. La fraîcheur de la tomate concassée, légèrement assaisonnée de sel fin et de poivre noir, complète subtilement la richesse du jambon, créant un équilibre gustatif harmonieux et une expérience en bouche agréable.
Entrée
Jambon Ibaiama, Pain Grillé et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain grillé
- Tranchez le Mini Pain de Campagne en deux dans l'épaisseur.
- Badigeonnez légèrement les faces intérieures de pain avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Grillez les faces badigeonnées jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
-
2. Garniture du pain
- Déposez généreusement la Tomate Concassée sur l'une des moitiés du pain grillé.
- Disposez harmonieusement le Jambon Ibaiama par-dessus la tomate.
-
3. Assaisonnement et finition
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Recouvrez avec l'autre moitié du pain grillé.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour un pain grillé plus aéré, laissez-le reposer à température ambiante une heure avant de le trancher.
Utilisez une grille de cuisson pour obtenir un pain uniformément grillé et éviter qu'il ne brûle.
Pour une meilleure adhérence de la tomate, essorez-la légèrement pour en retirer l'excès d'eau.
Le Jambon Ibaiama étant déjà savoureux, l'assaisonnement doit rester subtil pour ne pas masquer ses arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Ibaiama | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 9.5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8.5 |
| Sel | 0.8 |
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