Une entrée réconfortante et savoureuse d'inspiration thaïlandaise, où le poulet haché est mijoté dans une sauce onctueuse au curry, relevée par la douceur des oignons et la tendreté des pommes de terre. Ce plat simple et rapide à préparer offre une explosion de saveurs douces et légèrement épicées.
Entrée
Kari Pap (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et couper l'Oignon en dés fins.
- Éplucher et couper la Pomme de Terre Agria Lavée en dés de taille uniforme.
- Dans une sauteuse, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon et faire revenir jusqu'à transparence, sans coloration.
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2. Cuisson et liaison
- Incorporer le Poulet Haché dans la sauteuse et le faire dorer en l'émiettant.
- Saupoudrer le Curry en Poudre et la Farine T45 sur le mélange. Mélanger et cuire pendant 1 minute pour torréfier la farine.
- Verser progressivement l'Eau tout en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter les dés de Pomme de Terre Agria Lavée.
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3. Assaisonnement et finition
- Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la Sauce Soja Salée, le Sucre Cristal et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour bien incorporer les assaisonnements.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si la sauce devient trop épaisse, délayez avec un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour une saveur plus prononcée, laissez mijoter le curry en poudre avec le beurre et l'oignon pendant 2 minutes avant d'ajouter le poulet.
L'utilisation de pommes de terre Agria permet d'obtenir une texture fondante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Haché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Eau | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T45 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sucre Cristal | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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