Un rouleau de maki frais et savoureux, mêlant la texture tendre des aiguillettes végétales de poulet à la douceur crémeuse de l'avocat, le tout enrobé de riz à sushi légèrement vinaigré et d'une feuille d'algue nori croustillante. Une entrée légère et équilibrée aux inspirations californiennes.
Entrée
Maki Californien Aiguillettes Végétales et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
01:00:00
Nutri-score
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1. Préparation du riz à sushi
- Dans une casserole, cuire le riz à sushi selon les instructions du fabricant.
- Une fois cuit, assaisonner le riz avec la sauce pour sushi vinaigrée.
- Mélanger délicatement pour bien répartir l'assaisonnement et laisser refroidir.
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2. Préparation des garnitures
- Éplucher l'avocat et le couper en fines lamelles.
- Préparer les aiguillettes végétales de poulet en les coupant si nécessaire pour qu'elles s'intègrent facilement dans le maki.
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3. Montage du maki
- Déposer une feuille d'algue nori sur une natte à sushi, face brillante vers le bas.
- Étaler uniformément le riz à sushi préparé sur la feuille de nori, en laissant une bordure libre d'environ 1 cm en haut.
- Disposer les aiguillettes végétales et les lamelles d'avocat sur le riz, à environ un tiers de la longueur depuis le bas.
- À l'aide de la natte, rouler le maki en commençant par le bas, en serrant bien pour former un rouleau compact.
- Humidifier légèrement la bordure libre de l'algue nori avec un peu d'eau pour sceller le rouleau.
- Couper le rouleau en makis individuels.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, rincez-le abondamment à l'eau froide avant la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour couper le rouleau de maki afin d'obtenir des parts nettes et éviter que le riz n'accroche.
Ne surchargez pas le maki en garniture pour faciliter le roulage et garantir une bonne tenue.
Pour une meilleure adhérence du riz sur la feuille de nori, humidifiez légèrement vos mains avant de l'étaler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette Végétale de Poulet | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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