Un rouleau de maki frais et savoureux, mêlant la texture tendre des aiguillettes végétales de poulet à la douceur crémeuse de l'avocat, le tout enrobé de riz à sushi légèrement vinaigré et d'une feuille d'algue nori croustillante. Une entrée légère et équilibrée aux inspirations californiennes.
Pour un riz à sushi bien collant, rincez-le abondamment à l'eau froide avant la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour couper le rouleau de maki afin d'obtenir des parts nettes et éviter que le riz n'accroche.
Ne surchargez pas le maki en garniture pour faciliter le roulage et garantir une bonne tenue.
Pour une meilleure adhérence du riz sur la feuille de nori, humidifiez légèrement vos mains avant de l'étaler.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette Végétale de Poulet |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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