Des rouleaux de riz vinaigré délicatement enveloppés dans une feuille d'algue de nori, garni de lamelles fondantes d'avocat et de morceaux de mangue juteuse. Une combinaison exotique et rafraîchissante qui marie les saveurs pour une entrée légère et savoureuse.
Pour un riz collant mais pas pâteux, rincez-le abondamment à l'eau froide avant cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour couper les makis, afin d'obtenir des tranches nettes.
Ne surchargez pas le rouleau en garniture pour faciliter le roulage et éviter que le maki ne se défasse.
Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau vinaigrée avant de manipuler le riz pour qu'il n'attache pas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mangue |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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