Des rouleaux de riz vinaigré délicatement enveloppés dans une feuille d'algue de nori, garni de lamelles fondantes d'avocat et de morceaux de mangue juteuse. Une combinaison exotique et rafraîchissante qui marie les saveurs pour une entrée légère et savoureuse.
Entrée
Maki Californien Avocat et Mangue
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure et 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz
- Mesurer le Riz à Sushi.
- Préparer le Riz à Sushi selon les instructions du paquet ou votre méthode habituelle.
- Mélanger le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Laisser refroidir le riz vinaigré.
-
2. Préparation des garnitures
- Éplucher et dénoyauter l'Avocat Calibre 16.
- Couper l'Avocat Calibre 16 en fines lamelles.
- Éplucher et dénoyauter la Mangue.
- Couper la Mangue en fines lamelles.
-
3. Montage des makis
- Placer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi.
- Étaler uniformément le riz vinaigré sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre.
- Disposer les lamelles d'Avocat Calibre 16 et de Mangue sur le riz.
- Rouler l'Algue de Nori en serrant à l'aide de la natte pour former un rouleau compact.
- Couper le rouleau en makis.
Astuces de pro
Pour un riz collant mais pas pâteux, rincez-le abondamment à l'eau froide avant cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour couper les makis, afin d'obtenir des tranches nettes.
Ne surchargez pas le rouleau en garniture pour faciliter le roulage et éviter que le maki ne se défasse.
Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau vinaigrée avant de manipuler le riz pour qu'il n'attache pas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mangue | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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