Découvrez le Maki Californien Aiguillettes Végétales et Concombre, une entrée fraîche et légère qui réinvente les saveurs traditionnelles avec une touche végétale. Composé d'aiguillettes végétales savoureuses et de concombre croquant, le tout enroulé dans un riz à sushi délicatement vinaigré et une feuille d'algue nori, ce maki offre une expérience gustative équilibrée et pleine de saveurs.
Entrée
Maki Californien Aiguillettes Végétales et Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz à Sushi
- Cuire le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélanger délicatement le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré jusqu'à homogénéité.
-
2. Préparation des Garnitures
- Couper le Concombre en fines juliennes.
- Émincer les Aiguillettes Végétales de Poulet en fines lamelles.
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3. Montage du Maki
- Placer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi, côté rugueux vers le haut.
- Étaler une fine couche de Riz à Sushi préparé sur la feuille d'algue, en laissant une bordure de 1 à 2 cm en haut.
- Disposer les Aiguillettes Végétales de Poulet et les juliennes de Concombre en ligne au centre du riz.
- Rouler délicatement le maki à l'aide de la natte, en exerçant une légère pression pour qu'il soit bien compact.
- Humidifier la bordure de riz laissée libre avec un peu d'eau pour bien sceller le rouleau.
- Découper le rouleau en makis de taille égale à l'aide d'un couteau humidifié.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi parfaitement collant, rincez-le abondamment avant cuisson pour retirer l'excès d'amidon.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour découper les makis afin d'obtenir des tranches nettes.
N'hésitez pas à humidifier légèrement vos mains pour manipuler le riz à sushi sans qu'il n'attache.
Pour un rouleau plus facile à former, ne surchargez pas le riz ni les garnitures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette Végétale de Poulet | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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