Une interprétation fraîche et fruitée du classique maki californien. Des aiguillettes végétales savoureuses s'associent à la douceur exotique de la mangue, le tout subtilement relevé par un riz à sushi vinaigré et enroulé dans une feuille d'algue nori croustillante. Une entrée légère et gourmande qui éveille les papilles.
Pour un riz à sushi parfait, rincez-le abondamment avant cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ne surchargez pas vos makis en garniture, cela rendrait le roulage plus difficile et la dégustation moins agréable.
Utilisez un couteau très tranchant pour découper vos makis afin d'obtenir des tranches nettes et professionnelles.
Laissez légèrement tiédir le riz avant de l'étaler sur l'algue pour faciliter le montage et éviter de déchirer l'algue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette Végétale de Poulet |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Mangue |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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