Un rouleau de riz vinaigré, délicatement enveloppé dans une feuille d'algue nori, garni de tranches onctueuses d'avocat et de crevettes savoureuses relevées d'une pointe de sauce cocktail. Une entrée fraîche et légère, alliant textures et saveurs pour un plaisir gustatif assuré.
Entrée
Maki Californien Avocat et Crevette
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du fabricant.
- Mélangez le riz cuit avec la sauce pour sushi vinaigré.
- Laissez tiédir le riz à sushi assaisonné.
-
2. Préparation des garnitures
- Taillez l'avocat en fines lamelles.
- Décortiquez et déveinez les crevettes cuites 40/60.
- Dans un bol, mélangez les crevettes cuites 40/60 avec la sauce cocktail.
-
3. Montage des makis
- Posez une feuille d'algue de nori sur un tapis à makis.
- Étalez une fine couche de riz à sushi assaisonné sur l'algue de nori, en laissant une bande libre en haut.
- Disposez les lamelles d'avocat sur le riz.
- Ajoutez les crevettes préparées à la sauce cocktail sur l'avocat.
- Roulez le maki à l'aide du tapis, en exerçant une légère pression.
- Humidifiez la bande libre de l'algue de nori pour sceller le rouleau.
- Coupez le rouleau de maki en 6 à 8 morceaux à l'aide d'un couteau humide.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, rincez-le abondamment avant cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour découper les makis afin d'obtenir des tranches nettes.
Ne surchargez pas votre maki en garniture pour faciliter le roulage.
Humidifier légèrement le tapis à makis avant de poser l'algue de nori peut aider à éviter qu'elle n'adhère trop.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 40/60 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce | |
| Sauce Cocktail | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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