Le Maki Californien Saumon et Avocat est une interprétation populaire du sushi japonais, où le riz est généralement à l'extérieur de l'algue nori (Uramaki). Ce plat frais et équilibré marie la douceur onctueuse de l'avocat à la richesse savoureuse du saumon cru, le tout enveloppé dans du riz vinaigré et une feuille d'algue nori croustillante. Facile à déguster, il est parfait en entrée pour une expérience culinaire légère et pleine de saveurs.
Pour un riz à sushi parfait, utilisez un cuiseur à riz dédié si possible.
Pour que le riz n'attache pas aux doigts lors du montage, ayez toujours un petit bol d'eau légèrement vinaigrée à portée de main pour humidifier vos doigts.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour découper les makis afin d'obtenir des tranches nettes et d'éviter d'écraser le rouleau.
Pour une présentation impeccable, vous pouvez légèrement décorer le plat avec quelques feuilles de salade ou des graines de sésame grillées.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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