Un classique de la cuisine japonaise revisité, le Maki Californien Crevette, Avocat et Concombre offre une expérience gustative fraîche et équilibrée. Le riz à sushi légèrement vinaigré enveloppe des garnitures savoureuses : la douceur de l'avocat, le croquant rafraîchissant du concombre et la chair tendre des crevettes cuites. Présenté en makis nets et appétissants, c'est une entrée légère et pleine de saveurs qui séduira les palais.
Pour un riz à sushi bien collant mais pas pâteux, rincez-le abondamment et utilisez la juste quantité de sauce pour sushi vinaigré.
Utilisez un couteau bien affûté et humidifiez-le avant chaque coupe pour des makis nets sans écraser les garnitures.
Ne surchargez pas le rouleau en garniture pour faciliter le pliage et assurer une bonne tenue.
Si vous avez du mal à rouler, une fine couche d'eau sur le bord supérieur de la feuille de nori aidera à la sceller.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 40/60 |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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