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Entrée

Maki Californien Avocat et Fromage à Tartiner

Name: Maki Californien Avocat et Fromage à Tartiner
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 person
Ingredients: Cream Cheese 20.0g; Riz à Sushi 50.0g; Sauce pour Sushi Vinaigré 15.0ml; 1 Algue de Nori; 1 Avocat Calibre 16

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-score pour cette recette (pour 100g) prend en compte les éléments suivants. Points négatifs : teneur en matières grasses saturées due au Cream Cheese, et teneur en sel. Points positifs : teneur modérée en glucides et sucres, présence de fibres grâce à l'avocat, et apport en protéines. L'absence de fruits et légumes en quantité significative, ainsi que la présence de féculents transformés (riz à sushi vinaigré) et de produits laitiers, contribuent à un score moyen.

À propos de cette recette

Délicieux et facile à préparer, ce Maki Californien associe la douceur crémeuse du Cream Cheese à la texture fondante de l'avocat, le tout enroulé dans du riz à sushi vinaigré et une feuille d'algue nori. Une entrée fraîche et légère, parfaite pour un repas convivial.

1. Préparation du Riz à Sushi
- Rincez le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le Riz à Sushi selon les instructions du paquet ou vos méthodes habituelles.
- Une fois cuit, assaisonnez le Riz à Sushi avec la Sauce pour Sushi Vinaigré tout en remuant délicatement avec une spatule en bois pour bien mélanger et refroidir le riz.
2. Préparation de l'Avocat
- Coupez l'Avocat Calibre 16 en deux, retirez le noyau et pelez-le.
- Taillez l'avocat en fines lamelles ou en bâtonnets.
3. Montage du Maki
- Disposez l'Algue de Nori sur une natte de bambou (makisu), côté brillant vers le bas.
- Répartissez uniformément une fine couche de Riz à Sushi préparé sur l'Algue de Nori, en laissant une bande de 1 cm libre sur le bord supérieur.
- Étalez une bande de Cream Cheese sur le riz, environ à un tiers du bas de la feuille.
- Disposez les lamelles d'Avocat Calibre 16 sur le cream cheese.
- À l'aide de la natte de bambou, roulez serré le maki en commençant par le bas, en exerçant une pression constante.
- Humidifiez légèrement le bord libre de l'Algue de Nori avec un peu d'eau pour bien sceller le rouleau.
4. Découpe et Service
- Humidifiez la lame d'un couteau bien aiguisé.
- Coupez le rouleau de maki en 6 à 8 morceaux égaux, en essuyant et humidifiant la lame entre chaque coupe pour une découpe nette.
- Disposez les makis sur une assiette de service.

Astuces de pro

Pour un riz parfaitement collant, évitez de trop le rincer, juste assez pour enlever l'excès d'amidon.

Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour découper vos makis, cela évite que le riz n'accroche et garantit des tranches nettes.

Ne surchargez pas vos makis en garniture, cela rendrait le roulage difficile et la tenue moins bonne.

Assurez-vous que votre cream cheese est à température ambiante pour qu'il s'étale plus facilement.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cream Cheese	20.0 g	0.4 Kg
Riz à Sushi	50.0 g	1.0 Kg
Sauce pour Sushi Vinaigré	15.0 ml	0.3 Litre
Algue de Nori	1	20 Pièce
Avocat Calibre 16	1	10 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	586
Kilocalories (énergie)	140
Matières grasses	7
Dont acides gras saturés	4
Glucides	15
Sucres	2
Protéines	4
Sel	1

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À propos de cette recette

1. Préparation du Riz à Sushi

2. Préparation de l'Avocat

3. Montage du Maki

4. Découpe et Service

Astuces de pro

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