Des rouleaux de printemps légers et rafraîchissants, où la douceur de la mangue et la richesse de l'avocat se marient à la fraîcheur croquante du concombre et à la délicatesse du vermicelle de riz. Enrobés dans une fine galette de riz translucide, ces rouleaux sont une explosion de saveurs et de textures, parfaits pour une entrée estivale ou un en-cas sain.
Pour faciliter le pliage et éviter que la galette de riz ne se déchire, travaillez sur un plan de travail légèrement humide.
Si vous trouvez la galette de riz difficile à manipuler, trempez-la dans l'eau tiède un peu plus longtemps, mais attention à ne pas la rendre trop molle.
Pour que les couleurs des fruits et légumes ressortent mieux, disposez-les harmonieusement avant de rouler.
Assurez-vous que le vermicelle de riz soit bien égoutté pour ne pas détremper la galette de riz.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Mangue |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Vermicelle de Riz |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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