Un rouleau de riz vinaigré, délicatement enroulé dans une feuille d'algue de nori, garni de la fraîcheur croquante du radis noir et de la douceur onctueuse de l'avocat. Un équilibre de textures et de saveurs pour une entrée légère et savoureuse.
Entrée
Maki Californien Avocat et Radis Noir
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Rincez le Riz à Sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélangez délicatement le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Laissez refroidir le riz vinaigré.
-
2. Préparation des garnitures
- Épluchez le Radis Noir et taillez-le en bâtonnets fins.
- Épluchez l'Avocat Calibre 16, retirez le noyau et taillez-le en lamelles.
-
3. Montage du Maki
- Déposez une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi.
- Étalez une fine couche de Riz à Sushi vinaigré sur la feuille d'Algue de Nori, en laissant une bordure libre en haut.
- Disposez les bâtonnets de Radis Noir et les lamelles d'Avocat Calibre 16 au centre du riz.
- Roulez le Maki en serrant à l'aide de la natte à sushi.
- Humidifiez légèrement la bordure libre de l'Algue de Nori pour la sceller.
- Coupez le Maki en tronçons à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, utilisez une spatule en bois humidifiée pour le mélanger à la sauce vinaigrée.
Pour éviter que l'avocat noircisse, arrosez-le d'un peu de jus de citron avant de le placer dans le maki.
Utilisez un couteau très aiguisé et humidifiez-le entre chaque coupe pour des maki nets.
Ne surchargez pas vos makis en garniture pour faciliter le roulage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Radis Noir | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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