Le Maki Californien Concombre et Fromage à Tartiner est une délicieuse entrée d'inspiration japonaise revisitée. Composé de riz à sushi vinaigré, de fines lanières de concombre frais et d'une onctueuse couche de cream cheese, le tout enroulé dans une feuille d'algue nori. Ce maki offre un équilibre subtil entre la fraîcheur du concombre, la douceur du fromage et la saveur légèrement acidulée du riz, créant une bouchée légère et gourmande, parfaite pour débuter un repas.
Entrée
Maki Californien Concombre et Fromage à Tartiner
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Rincez le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Une fois cuit, incorporez la Sauce pour Sushi Vinaigré au Riz à Sushi encore chaud.
- Mélangez délicatement et laissez refroidir.
-
2. Préparation du Concombre
- Taillez le Concombre en fines juliennes.
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3. Assemblage du Maki
- Déposez une feuille d'Algue de Nori sur une natte de bambou.
- Étalez une fine couche de Riz à Sushi refroidi sur l'Algue de Nori, en laissant un bord libre sur le haut.
- Disposez le Concombre en julienne sur la longueur du riz.
- Étalez une bande de Cream Cheese par-dessus le concombre.
- À l'aide de la natte, roulez le Maki fermement en commençant par le bas.
- Humidifiez le bord libre de l'Algue de Nori pour sceller le rouleau.
-
4. Découpe et dressage
- Humidifiez un couteau bien aiguisé.
- Coupez le Maki en tronçons de taille égale.
- Dressez les makis sur une assiette.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi parfait, utilisez une spatule en bois pour le mélanger à la sauce vinaigrée, cela évite de l'écraser.
Ne surchargez pas le Maki en ingrédients, cela rendra le roulage plus difficile et le résultat moins esthétique.
Laissez reposer le rouleau de Maki quelques minutes avant de le découper pour qu'il se tienne mieux.
Pour un nettoyage facile du couteau entre chaque coupe, trempez-le dans un peu d'eau froide.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cream Cheese | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.3 |
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