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Entrée

Maki Californien Concombre et Fromage à Tartiner

Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur 100g. Le riz à sushi, bien que source de glucides, est compensé par la présence des légumes (concombre) qui apportent des nutriments et fibres. Le cream cheese apporte des matières grasses et des acides gras saturés, ce qui pénalise le score. La sauce pour sushi vinaigrée contribue également au sel. La quantité de protéines est modérée. L'absence de fruits et la quantité limitée de légumes frais contribuent à un score moyen. Les points positifs sont la présence de glucides complexes (riz) et de certains nutriments du concombre. Les points négatifs principaux sont les matières grasses saturées issues du cream cheese et le sel de la sauce pour sushi.
Recette Entrée : Maki Californien Concombre et Fromage à Tartiner

À propos de cette recette

Le Maki Californien Concombre et Fromage à Tartiner est une délicieuse entrée d'inspiration japonaise revisitée. Composé de riz à sushi vinaigré, de fines lanières de concombre frais et d'une onctueuse couche de cream cheese, le tout enroulé dans une feuille d'algue nori. Ce maki offre un équilibre subtil entre la fraîcheur du concombre, la douceur du fromage et la saveur légèrement acidulée du riz, créant une bouchée légère et gourmande, parfaite pour débuter un repas.

  • 1. Préparation du riz à sushi

    • Rincez le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
    • Une fois cuit, incorporez la Sauce pour Sushi Vinaigré au Riz à Sushi encore chaud.
    • Mélangez délicatement et laissez refroidir.

  • 2. Préparation du Concombre

    • Taillez le Concombre en fines juliennes.

  • 3. Assemblage du Maki

    • Déposez une feuille d'Algue de Nori sur une natte de bambou.
    • Étalez une fine couche de Riz à Sushi refroidi sur l'Algue de Nori, en laissant un bord libre sur le haut.
    • Disposez le Concombre en julienne sur la longueur du riz.
    • Étalez une bande de Cream Cheese par-dessus le concombre.
    • À l'aide de la natte, roulez le Maki fermement en commençant par le bas.
    • Humidifiez le bord libre de l'Algue de Nori pour sceller le rouleau.

  • 4. Découpe et dressage

    • Humidifiez un couteau bien aiguisé.
    • Coupez le Maki en tronçons de taille égale.
    • Dressez les makis sur une assiette.

Astuces de pro

Pour un riz à sushi parfait, utilisez une spatule en bois pour le mélanger à la sauce vinaigrée, cela évite de l'écraser.

Ne surchargez pas le Maki en ingrédients, cela rendra le roulage plus difficile et le résultat moins esthétique.

Laissez reposer le rouleau de Maki quelques minutes avant de le découper pour qu'il se tienne mieux.

Pour un nettoyage facile du couteau entre chaque coupe, trempez-le dans un peu d'eau froide.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Cream Cheese 20.0 g 0.4 Kg
Concombre 20.0 g 0.4 Kg
Riz à Sushi Riz à Sushi 50.0 g 1.0 Kg
Sauce pour Sushi Vinaigré 15.0 ml 0.3 Litre
Algue de Nori Algue de Nori 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 600
Kilocalories (énergie) 145
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 4
Glucides 17
Sucres 2
Protéines 3
Sel 0.3

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