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Entrée

Maki Californien Fromage à Tartiner et Concombre

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ce Maki Californien au Fromage à Tartiner et Concombre est calculé en prenant en compte les éléments suivants : Points Positifs: - La présence de légumes (concombre) contribue positivement au score. - Le riz à sushi, bien que source de glucides, est généralement modérément calorique et peut être considéré comme neutre à légèrement positif. Points Négatifs: - Le fromage à tartiner apporte une quantité non négligeable de matières grasses, notamment des graisses saturées, ce qui pénalise le score. - La quantité de sel est faible, ce qui est un point positif, mais le fromage peut en contenir. - Les glucides présents dans le riz, bien que nécessaires, ne sont pas considérés comme des nutriments 'négatifs' mais plutôt comme neutres dans ce contexte. Le calcul spécifique pour 100g prendrait en compte les proportions exactes de chaque ingrédient et leur profil nutritionnel pour aboutir à un score précis. Dans ce cas, la présence du fromage à tartiner, potentiellement riche en graisses saturées et en calories, est le principal facteur limitant pour obtenir un score plus élevé. La modération des autres ingrédients et l'apport des légumes permettent d'atteindre un score 'C'.
Recette Entrée : Maki Californien Fromage à Tartiner et Concombre

À propos de cette recette

Le Maki Californien au Fromage à Tartiner et Concombre est une préparation culinaire d'inspiration japonaise, revisitée avec des ingrédients frais et crémeux. Il se compose de riz à sushi légèrement vinaigré, d'une texture onctueuse apportée par le fromage à tartiner, et d'une touche de fraîcheur croquante issue de fines lamelles de concombre. L'ensemble est délicatement enveloppé dans une feuille d'algue de nori, offrant une expérience gustative équilibrée entre douceur et légèreté.

  • 1. Préparation du riz à sushi

    • Lavez le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
    • Mélangez le riz à sushi cuit avec la sauce pour sushi vinaigrée.
    • Laissez refroidir le riz à sushi assaisonné.

  • 2. Préparation des garnitures

    • Épluchez et coupez le concombre en bâtonnets fins.
    • Préparez le fromage à tartiner.

  • 3. Montage des makis

    • Placez une feuille d'algue de nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
    • Étalez une fine couche de riz à sushi assaisonné sur l'algue de nori, en laissant un bord libre en haut.
    • Disposez une ligne de fromage à tartiner et de bâtonnets de concombre au centre du riz.
    • Roulez l'algue de nori à l'aide de la natte à sushi pour former un rouleau serré.
    • Humidifiez légèrement le bord libre de l'algue de nori pour le sceller.
    • Coupez le rouleau en 6 à 8 bouchées égales.

Astuces de pro

Pour un riz à sushi bien collant, utilisez de l'eau froide pour le laver.

N'étalez pas le riz trop épais sur l'algue de nori, cela rendrait le maki difficile à rouler.

Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour couper les makis afin d'obtenir des tranches nettes.

Si le riz à sushi a tendance à coller à vos doigts, humidifiez-les légèrement avec de l'eau vinaigrée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Cream Cheese 20.0 g 0.4 Kg
Concombre 20.0 g 0.4 Kg
Riz à Sushi Riz à Sushi 50.0 g 1.0 Kg
Sauce pour Sushi Vinaigré 15.0 ml 0.3 Litre
Algue de Nori Algue de Nori 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 420
Kilocalories (énergie) 100
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 2
Glucides 13
Sucres 1
Protéines 3
Sel 0

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