Le Maki Californien Concombre et Poivron Rouge est une entrée fraîche et légère, parfaite pour éveiller les papilles. Le contraste croquant du concombre et du poivron rouge se marie harmonieusement avec la douceur acidulée du riz à sushi, le tout enveloppé dans la saveur umami de l'algue nori.
Entrée
Maki Californien Concombre et Poivron Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Préparez le riz à sushi selon la méthode habituelle.
- Assaisonnez le riz à sushi avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
-
2. Préparation des garnitures
- Épluchez le concombre et retirez les pépins si nécessaire.
- Épépinez le poivron rouge.
- Taillez le concombre en bâtonnets d'environ 1 cm de largeur.
- Taillez le poivron rouge en bâtonnets de taille similaire au concombre.
-
3. Montage des makis
- Posez une feuille d'algue de nori sur une natte à sushi.
- Étalez une fine couche de riz à sushi préparé sur la feuille d'algue, en laissant un bord libre d'environ 2 cm en haut.
- Disposez les bâtonnets de concombre et de poivron rouge au centre du riz, sur la largeur.
-
4. Roulement des makis
- À l'aide de la natte à sushi, roulez délicatement mais fermement le maki en commençant par le bord le plus proche de vous.
- Mouillez légèrement le bord libre de l'algue de nori pour aider à sceller le rouleau.
- Terminez le roulage en exerçant une légère pression pour obtenir un rouleau compact.
-
5. Découpe et dressage
- Coupez le rouleau de maki en plusieurs tronçons (environ 6 à 8) à l'aide d'un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié.
- Disposez les makis sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz plus savoureux, laissez-le tiédir avant de l'assaisonner.
N'utilisez pas trop de riz, cela rendrait le maki difficile à rouler et à manger.
Pour une découpe nette, essuyez votre couteau entre chaque coupe.
Pour éviter que les algues ne collent trop au riz, vous pouvez légèrement humidifier vos doigts lorsque vous étalez le riz.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 580 |
| Kilocalories | 139 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 29 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.