Ces rouleaux de printemps frais et légers marient la richesse de l'émincé de bœuf VBF mariné à la croquantise des légumes frais comme le concombre et le poivron rouge, le tout enveloppé dans des vermicelles de riz délicats et des feuilles de laitue croquantes. La galette de riz, souple et prête à l'emploi, renferme harmonieusement ces saveurs pour une entrée rafraîchissante et pleine de caractère.
Pour une galette de riz plus facile à manipuler, travaillez sur un plan de travail humide.
Ne surchargez pas la galette de riz pour faciliter le pliage et éviter qu'elle ne se déchire.
Si vous préparez les rouleaux à l'avance, filmez-les individuellement pour éviter qu'ils ne sèchent.
Trempez les vermicelles de riz juste avant le montage pour qu'ils restent bien souples.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emincé de Boeuf VBF Mariné |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivron Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Vermicelle de Riz |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Galette de Riz (Paquet de 50) |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.4 |
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