Délicates bouchées de riz vinaigré enrobées d'algue nori, garnies de saumon frais, de concombre croquant et d'avocat onctueux. Ces makis californiens, parsemés de graines de sésame, offrent une harmonie de saveurs et de textures, parfaits pour une entrée légère et raffinée.
Pour éviter que le riz à sushi n'attache à vos mains lors du montage, ayez toujours un bol d'eau vinaigrée à portée de main pour vous humidifier les doigts.
Utilisez une natte à sushi (makisu) recouverte de film alimentaire pour un montage plus hygiénique et pour éviter que le riz ne colle à la natte.
Pour des tranches de maki nettes et impeccables, assurez-vous que votre couteau est bien aiguisé et mouillez légèrement la lame entre chaque coupe.
Ne surchargez pas vos makis en garniture, cela rendrait le roulage plus difficile et le maki instable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vinaigre de Riz |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Filet de Saumon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Wasabi | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Graine de Sésame |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Algue de Nori |
|
1 | 10 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 3 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 700 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 167 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 1 g |
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