Un rouleau de maki californien frais et savoureux, composé d'une crevette enrobée d'une chapelure croustillante et frite, associée à la fraîcheur croquante du concombre, le tout enroulé dans du riz vinaigré et une feuille d'algue nori. Une touche de mayonnaise apporte de l'onctuosité pour un équilibre de textures et de saveurs.
Pour un riz à sushi plus brillant, vous pouvez ajouter une goutte d'huile de sésame dans la sauce vinaigrée.
Utiliser un couteau mouillé pour couper les makis afin d'obtenir des tranches nettes et éviter que le riz n'adhère.
Ne pas surcharger le maki en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'il ne se défasse.
Si le concombre rend de l'eau, l'essuyer légèrement avec du papier absorbant avant de le disposer dans le maki.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tempura de Crevette Surgelée |
|
1 | 1 Pièce |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules | 1050 |
| Kilocalories | 250 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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