Délicats rouleaux de printemps, où la fraîcheur de la chair de crabe est sublimée par le croquant des légumes frais tels que la carotte et le concombre, le tout enveloppé dans une fine et souple galette de riz, avec la tendreté du vermicelle de riz. Une entrée légère et savoureuse qui éveille les papilles.
Entrée
Rouleau de Printemps au Crabe
Temps de préparation pour 20 portions
00H40M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des galettes de riz
- Plongez une galette de riz dans un bol d'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
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2. Garniture des rouleaux
- Étalez la galette de riz assouplie sur une surface propre et humide.
- Disposez au centre de la galette, dans la longueur, un lit de Laitue.
- Ajoutez ensuite le Vermicelle de Riz préalablement préparé.
- Incorporez la Chair de Crabe émiettée sur le vermicelle.
- Ajoutez des bâtonnets de Concombre et la Carotte Rapée sur la chair de crabe.
-
3. Pliage des rouleaux
- Repliez les deux côtés de la galette de riz vers le centre, par-dessus la garniture.
- Roulez ensuite le tout en serrant légèrement pour former un rouleau.
-
4. Dressage
- Disposez les rouleaux de printemps sur un plat de service.
Astuces de pro
Pour une galette de riz plus facile à manipuler, utilisez de l'eau légèrement tiédie.
Ne surchargez pas les rouleaux en garniture pour faciliter le pliage et éviter qu'ils ne se déchirent.
Si vous préparez les rouleaux à l'avance, conservez-les sous un linge humide pour éviter que les galettes de riz ne sèchent.
Servez immédiatement avec votre sauce favorite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vermicelle de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 418 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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