Savourez une bouchée d'exotisme avec ce Maki Californien revisité. La richesse de la crevette enrobée d'une tempura légère rencontre le croquant subtil et légèrement piquant du radis noir, le tout enveloppé dans du riz à sushi vinaigré et parfumé. Une alliance de textures et de saveurs pour une entrée fraîche et audacieuse.
Entrée
Maki Californien Crevette Tempura et Radis Noir
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz à Sushi
- Cuire le Riz à Sushi selon les instructions du fabricant.
- Mélanger le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Laisser tiédir le riz préparé.
-
2. Préparation du Radis Noir
- Éplucher le Radis Noir.
- Couper le Radis Noir en bâtonnets fins d'environ 0.5 cm d'épaisseur.
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3. Assemblage du Maki
- Déposer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi.
- Étaler une fine couche de Riz à Sushi sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre sur le haut.
- Disposer les bâtonnets de Radis Noir sur le riz, près du bord inférieur de l'algue.
- Ajouter la Crevette Tempura Surgelée sur le Radis Noir.
- Rouler le maki en serrant à l'aide de la natte à sushi.
-
4. Coupe et Service
- Humidifier un couteau bien aiguisé.
- Couper le rouleau de maki en 6 à 8 parts égales.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour que le riz n'accroche pas à la natte, vous pouvez humidifier légèrement la natte à sushi avec de l'eau.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour couper le maki, cela évitera d'écraser le rouleau et assurera des coupes nettes.
Ne surchargez pas le rouleau en garniture, cela rendrait le roulage plus difficile et le maki instable.
Assurez-vous que la crevette tempura soit encore légèrement croustillante lors de l'assemblage pour un contraste de textures optimal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tempura de Crevette Surgelée | 1 | 1 Pièce | |
| Radis Noir | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.4 |
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