Un délice d'inspiration japonaise revisité, ce Maki Californien marie la texture croustillante de la crevette enrobée de tempura au crémeux réconfortant du fromage frais. Le riz à sushi, subtilement vinaigré, lie harmonieusement ces saveurs pour une bouchée savoureuse et équilibrée, parfaite pour une entrée raffinée.
Pour éviter que le riz n'attache à vos mains lors du façonnage, ayez toujours un bol d'eau légèrement vinaigrée à disposition pour vous humidifier les doigts.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifiez-le à chaque coupe pour obtenir des makis nets et professionnels.
Ne surchargez pas votre maki en garniture, cela rendrait le roulage plus difficile et le maki moins esthétique.
Laissez reposer le rouleau de maki quelques minutes après le roulage avant de le découper, cela permet aux saveurs de se mélanger et au riz de se fixer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tempura de Crevette Surgelée |
|
1 | 1 Pièce |
| Cream Cheese | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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