Le Maki Californien Crevette Tempura et Mangue est une version moderne et gourmande du sushi traditionnel. Il se caractérise par son riz vinaigré, la crevette tempura croustillante apportant une texture contrastée, et la douceur fruitée de la mangue. Le tout est enroulé dans une feuille d'algue nori pour former un rouleau savoureux et visuellement attrayant, souvent servi en entrée.
Pour que le riz n'accroche pas aux doigts, gardez un petit bol d'eau vinaigrée à portée de main pour vous humidifier légèrement les mains avant de le manipuler.
Pour une découpe nette des makis, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez la lame entre chaque coupe.
N'ayez pas peur de bien serrer le rouleau avec la natte à sushi pour obtenir une forme homogène et éviter qu'il ne se défasse à la découpe.
Pour une meilleure adhérence du riz sur l'algue, assurez-vous que le riz est légèrement collant, mais pas trop humide.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tempura de Crevette Surgelée |
|
1 | 1 Pièce |
| Mangue |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 239 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 42 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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