Un délicieux Maki Californien où le croustillant du filet de poulet pané se marie à la douceur onctueuse de l'avocat, le tout enrobé de riz à sushi vinaigré et d'une feuille d'algue nori. Une entrée savoureuse et équilibrée.
Entrée
Maki Californien Poulet Pané et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Riz à Sushi
- Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
- Assaisonnez le riz à sushi chaud avec la sauce pour sushi vinaigré. Mélangez délicatement pour bien enrober les grains.
- Laissez refroidir le riz à sushi assaisonné jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante, puis couvrez-le d'un linge humide pour éviter qu'il ne sèche.
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2. Préparation de l'Avocat
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau.
- Tranchez finement l'avocat.
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3. Préparation du Poulet Pané
- Coupez le filet de poulet pané en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
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4. Montage du Maki
- Placez une feuille d'algue de nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
- Répartissez une fine couche de riz à sushi assaisonné sur l'algue de nori, en laissant une bordure libre d'environ 1 cm sur le bord supérieur.
- Disposez les bâtonnets de filet de poulet pané et les tranches d'avocat au centre du riz, à l'horizontale.
- À l'aide de la natte à sushi, roulez le maki fermement en commençant par le bord inférieur, en veillant à bien compresser les ingrédients.
- Humidifiez légèrement la bordure libre de l'algue de nori avec un peu d'eau pour assurer une bonne adhérence.
- Terminez de rouler le maki pour le sceller.
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5. Découpe du Maki
- Humidifiez un couteau bien aiguisé.
- Coupez le rouleau de maki en 6 à 8 morceaux égaux.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi parfaitement collant, veillez à le rincer abondamment avant la cuisson pour retirer l'excès d'amidon.
Utilisez une natte à sushi recouverte de film alimentaire pour faciliter le nettoyage et éviter que le riz n'y adhère.
N'hésitez pas à humidifier légèrement vos doigts lorsque vous manipulez le riz à sushi pour éviter qu'il ne colle trop.
Pour une coupe nette des makis, essuyez régulièrement votre couteau entre chaque découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Pané | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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