Un maki californien revisité, associant le croustillant d'un filet de poulet pané à la douceur fruitée de la mangue fraîche, le tout enveloppé dans un riz vinaigré subtil et une feuille d'algue nori iodée. Une alliance de textures et de saveurs pour une entrée surprenante et gourmande.
Pour une meilleure adhérence du riz, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau vinaigrée.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifiez-le entre chaque découpe pour des tranches nettes.
Ne surchargez pas votre maki en garniture pour faciliter le roulage.
Pour un résultat optimal, préparez le riz à sushi juste avant de monter vos makis.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Pané |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Mangue |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 4.5 |
| Dont acides gras saturés | 0.5 |
| Glucides | 26.5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.6 |
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