Découvrez une explosion de fraîcheur avec nos Makis Californiens revisités, alliant le croquant subtil du radis noir à la légèreté du concombre, le tout enveloppé dans du riz à sushi délicatement vinaigré et de l'algue nori croustillante. Une entrée légère et raffinée, parfaite pour éveiller les papilles.
Entrée
Maki Californien Radis Noir et Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du riz à sushi
- Dans un bol, mélanger le Riz à Sushi avec la Sauce pour Sushi Vinaigré jusqu'à absorption complète. Laisser tiédir.
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2. Préparation des garnitures
- Éplucher le Concombre, retirer les graines et le couper en bâtonnets.
- Éplucher le Radis Noir et le couper en fines juliennes ou en bâtonnets.
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3. Assemblage des makis
- Placer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
- Étaler une fine couche de Riz à Sushi préparé sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre en haut.
- Disposer les bâtonnets de Concombre et les juliennes de Radis Noir sur le riz, au centre.
- Rouler l'ensemble à l'aide de la natte pour former un cylindre compact.
- Mouiller légèrement le bord libre de l'Algue de Nori pour le sceller.
- Répéter l'opération pour former le nombre de makis souhaité.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié, découper chaque rouleau en 6 à 8 makis.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, rincez-le abondamment avant de le cuire.
Ne surchargez pas vos makis en garniture pour faciliter le roulage.
Utilisez un couteau très tranchant et humidifié pour découper vos makis proprement, cela évite d'écraser le rouleau.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Radis Noir | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 390 |
| Kilocalories (énergie) | 93 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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