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Entrée

Maki Californien Radis Noir et Concombre

Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score A est attribué à ce Maki Californien Radis Noir et Concombre. Les points positifs proviennent principalement de la faible teneur en matières grasses, de la quasi absence de sucres ajoutés, et de la présence de légumes apportant des nutriments. La faible densité énergétique contribue également positivement. Les points négatifs sont très limités, étant donné la nature des ingrédients principaux qui sont des légumes et du riz préparé de manière simple. La quantité de sel est également très faible. Pour obtenir ce score, la recette a été analysée sur la base de 100g, en considérant le riz vinaigré comme une sauce simple et les légumes frais. Une légère contribution des glucides du riz est prise en compte, mais elle est bien équilibrée par les autres facteurs.
Recette Entrée : Maki Californien Radis Noir et Concombre

À propos de cette recette

Découvrez une explosion de fraîcheur avec nos Makis Californiens revisités, alliant le croquant subtil du radis noir à la légèreté du concombre, le tout enveloppé dans du riz à sushi délicatement vinaigré et de l'algue nori croustillante. Une entrée légère et raffinée, parfaite pour éveiller les papilles.

  • 1. Préparation du riz à sushi

    • Dans un bol, mélanger le Riz à Sushi avec la Sauce pour Sushi Vinaigré jusqu'à absorption complète. Laisser tiédir.

  • 2. Préparation des garnitures

    • Éplucher le Concombre, retirer les graines et le couper en bâtonnets.
    • Éplucher le Radis Noir et le couper en fines juliennes ou en bâtonnets.

  • 3. Assemblage des makis

    • Placer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
    • Étaler une fine couche de Riz à Sushi préparé sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre en haut.
    • Disposer les bâtonnets de Concombre et les juliennes de Radis Noir sur le riz, au centre.
    • Rouler l'ensemble à l'aide de la natte pour former un cylindre compact.
    • Mouiller légèrement le bord libre de l'Algue de Nori pour le sceller.
    • Répéter l'opération pour former le nombre de makis souhaité.
    • À l'aide d'un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié, découper chaque rouleau en 6 à 8 makis.

Astuces de pro

Pour un riz à sushi bien collant, rincez-le abondamment avant de le cuire.

Ne surchargez pas vos makis en garniture pour faciliter le roulage.

Utilisez un couteau très tranchant et humidifié pour découper vos makis proprement, cela évite d'écraser le rouleau.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Concombre 20.0 g 0.4 Kg
Radis Noir Radis Noir 20.0 g 0.4 Kg
Riz à Sushi Riz à Sushi 50.0 g 1.0 Kg
Sauce pour Sushi Vinaigré 15.0 ml 0.3 Litre
Algue de Nori Algue de Nori 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 390
Kilocalories (énergie) 93
Matières grasses 1
Dont acides gras saturés 0
Glucides 19
Sucres 1
Protéines 2
Sel 0

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