Une salade grecque fraîche et colorée, alliant la douceur de la Feta AOP et du Fromage Blanc 0% à la croquant des légumes méditerranéens. Assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron et à l'huile de pépins de raisin, agrémentée d'olives noires, cette entrée est un parfait équilibre de saveurs et de textures.
Pour une vinaigrette plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de moutarde de Dijon.
Si vous souhaitez une touche d'acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques câpres.
Pour éviter que l'Iceberg ne flétrisse trop rapidement, assurez-vous qu'il soit bien sec avant de le couper.
Laissez la Feta mariner quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et d'origan avant de l'ajouter pour plus de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Fromage Blanc 0% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Iceberg |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Concombre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Olive Noire Denoyautée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 187 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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