Une salade grecque fraîche et colorée, alliant la douceur de la Feta AOP et du Fromage Blanc 0% à la croquant des légumes méditerranéens. Assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron et à l'huile de pépins de raisin, agrémentée d'olives noires, cette entrée est un parfait équilibre de saveurs et de textures.
Entrée
Salade Grecque
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M0S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver et émincer finement l'Iceberg.
- Peler le Concombre, le retirer des graines et le couper en demi-lunes.
- Laver les Tomates N°3, les couper en quartiers.
-
2. Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger l'Huile de Pépin de Raisin, le Jus de Citron, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Émulsionner à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, déposer l'Iceberg émincé, le Concombre en demi-lunes et les Tomates N°3 en quartiers.
- Ajouter les Olives Noires Dénoyautées.
- Égoutter le Fromage Blanc 0% et le déposer délicatement sur la salade.
- Égoutter la Feta AOP en Bloc et la couper en gros cubes.
- Disposer les cubes de Feta AOP sur la salade.
-
4. Assaisonnement et dressage
- Arroser la salade généreusement avec la vinaigrette préparée.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients pour bien répartir la vinaigrette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une vinaigrette plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de moutarde de Dijon.
Si vous souhaitez une touche d'acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques câpres.
Pour éviter que l'Iceberg ne flétrisse trop rapidement, assurez-vous qu'il soit bien sec avant de le couper.
Laissez la Feta mariner quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et d'origan avant de l'ajouter pour plus de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Fromage Blanc 0% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Iceberg | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Concombre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Olive Noire Denoyautée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 187 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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