Ce maki californien frais et coloré combine la douceur du riz à sushi avec le croquant du radis rose et la saveur légèrement sucrée du poivron rouge, le tout enroulé dans une feuille d'algue nori pour une bouchée légère et savoureuse.
Entrée
Maki Californien Radis Rose et Poivron Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du fabricant.
- Mélanger délicatement le riz à sushi cuit avec la sauce pour sushi vinaigré.
- Laisser refroidir le riz à sushi assaisonné à température ambiante.
-
2. Préparation des garnitures
- Émincer finement le poivron rouge.
- Émincer finement le radis rouge.
-
3. Assemblage du maki
- Déposer une feuille d'algue de nori sur un tapis à makis.
- Étaler uniformément le riz à sushi assaisonné sur la feuille d'algue de nori, en laissant une bordure libre sur le bord supérieur.
- Disposer des lanières de poivron rouge et de radis rouge sur le riz, à environ un tiers du bord inférieur.
- À l'aide du tapis à makis, rouler fermement l'algue de nori pour former un cylindre compact.
- Humidifier la bordure libre de l'algue de nori avec un peu d'eau pour sceller le rouleau.
- Couper le rouleau de maki en plusieurs tronçons de taille égale.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi parfaitement collant, rincez-le abondamment avant cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour découper les makis afin d'obtenir des tranches nettes sans écraser le rouleau.
Ne surchargez pas le rouleau en garnitures pour faciliter l'assemblage et obtenir un maki bien formé.
Laisser refroidir le riz à sushi avant de l'assaisonner permet aux grains de mieux absorber le vinaigre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Radis Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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