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Maki Californien Radis Rose et Poivron Rouge

Name: Maki Californien Radis Rose et Poivron Rouge
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 person
Ingredients: Poivron Rouge 20.0g; Radis Rouge 20.0g; Riz à Sushi 50.0g; Sauce pour Sushi Vinaigré 15.0ml; 1 Algue de Nori

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base de ses valeurs nutritionnelles pour 100g. Pour 100g, cette recette contient environ 109 kcal, 0.8g de matières grasses (dont 0g de saturés), 21.6g de glucides (dont 0.8g de sucres), 2.4g de protéines et 0.8g de sel. Les points positifs sont les faibles teneurs en matières grasses saturées, en sucres et la présence de protéines. Le principal point négatif est la teneur en sel et glucides. La présence de légumes (poivron rouge, radis rose) contribue positivement au calcul, tout comme la faible teneur en lipides et sucres de ces légumes eux-mêmes. L'algue nori apporte des minéraux mais aussi une quantité non négligeable de sel. Le riz à sushi préparé avec de la sauce pour sushi vinaigrée contribue aux glucides et au sel.

À propos de cette recette

Ce maki californien frais et coloré combine la douceur du riz à sushi avec le croquant du radis rose et la saveur légèrement sucrée du poivron rouge, le tout enroulé dans une feuille d'algue nori pour une bouchée légère et savoureuse.

1. Préparation du riz à sushi
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du fabricant.
- Mélanger délicatement le riz à sushi cuit avec la sauce pour sushi vinaigré.
- Laisser refroidir le riz à sushi assaisonné à température ambiante.
2. Préparation des garnitures
- Émincer finement le poivron rouge.
- Émincer finement le radis rouge.
3. Assemblage du maki
- Déposer une feuille d'algue de nori sur un tapis à makis.
- Étaler uniformément le riz à sushi assaisonné sur la feuille d'algue de nori, en laissant une bordure libre sur le bord supérieur.
- Disposer des lanières de poivron rouge et de radis rouge sur le riz, à environ un tiers du bord inférieur.
- À l'aide du tapis à makis, rouler fermement l'algue de nori pour former un cylindre compact.
- Humidifier la bordure libre de l'algue de nori avec un peu d'eau pour sceller le rouleau.
- Couper le rouleau de maki en plusieurs tronçons de taille égale.

Astuces de pro

Pour un riz à sushi parfaitement collant, rincez-le abondamment avant cuisson jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour découper les makis afin d'obtenir des tranches nettes sans écraser le rouleau.

Ne surchargez pas le rouleau en garnitures pour faciliter l'assemblage et obtenir un maki bien formé.

Laisser refroidir le riz à sushi avant de l'assaisonner permet aux grains de mieux absorber le vinaigre.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poivron Rouge	20.0 g	0.4 Kg
Radis Rouge	20.0 g	0.4 Kg
Riz à Sushi	50.0 g	1.0 Kg
Sauce pour Sushi Vinaigré	15.0 ml	0.3 Litre
Algue de Nori	1	20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	550
Kilocalories (énergie)	130
Matières grasses	1
Dont acides gras saturés	0
Glucides	27
Sucres	1
Protéines	3
Sel	1

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À propos de cette recette

1. Préparation du riz à sushi

2. Préparation des garnitures

3. Assemblage du maki

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