Le Maki Californien Saumon et Concombre est une délicieuse spécialité japonaise réinventée, où la fraîcheur du saumon cru rencontre le croquant du concombre, le tout enveloppé dans du riz vinaigré et une feuille d'algue nori. Une entrée légère et savoureuse, parfaite pour un repas convivial ou pour découvrir les saveurs asiatiques.
Entrée
Maki Californien Saumon et Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
- Mélanger le riz à sushi cuit avec la sauce pour sushi vinaigré.
- Laisser refroidir le riz à sushi assaisonné.
-
2. Préparation des garnitures
- Couper le filet de saumon en fines lamelles.
- Couper le concombre en fines juliennes.
-
3. Assemblage du Maki Californien
- Placer une feuille d'algue de nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
- Étaler uniformément le riz à sushi assaisonné sur l'algue de nori, en laissant une bordure libre sur le haut.
- Disposer les lamelles de filet de saumon et les juliennes de concombre sur le riz à sushi, près du bord inférieur.
- Saupoudrer de graines de sésame sur les garnitures.
-
4. Roulement du Maki
- À l'aide de la natte à sushi, rouler fermement le Maki en commençant par le bord inférieur.
- Appliquer une légère pression pour former un rouleau compact.
- Humidifier la bordure libre de l'algue de nori pour bien la souder au rouleau.
-
5. Découpe et dressage
- Couper le rouleau de Maki en 6 à 8 morceaux égaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humidifié.
- Disposer les morceaux de Maki Californien sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, évitez de le rincer trop abondamment après cuisson.
Humidifiez votre couteau avec de l'eau avant de découper les makis pour une coupe nette.
Utilisez une natte à sushi recouverte de film alimentaire pour un nettoyage plus facile.
N'hésitez pas à assaisonner légèrement le concombre avec une pincée de sel avant de le disposer dans le maki pour relever son goût.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 880 |
| Kilocalories (énergie) | 210 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.