Un délicieux Maki Californien où la fraîcheur du filet de saumon cru rencontre l'onctuosité du cream cheese, le tout enrobé d'un riz à sushi vinaigré savamment préparé et d'une feuille d'algue nori croustillante. Une bouchée parfaite pour une entrée légère et raffinée.
Pour un riz à sushi parfaitement collant, ne le sur-rincez pas trop, juste assez pour enlever l'excès d'amidon.
Utilisez un couteau très aiguisé et humidifiez-le entre chaque coupe pour éviter que le maki ne s'écrase.
Ne surchargez pas le maki en garniture, cela pourrait rendre le roulage difficile.
Si le cream cheese est trop dur, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de l'utiliser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Cream Cheese | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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