Un incontournable de la cuisine japonaise revisité avec fraîcheur. Ces makis californiens associent la richesse du saumon cru à la note croquante et légèrement poivrée du radis rose, le tout délicatement enroulé dans du riz vinaigré et de l'algue nori. Une entrée légère et savoureuse, parfaite pour éveiller les papilles.
Pour un riz à sushi parfait, utilisez un riz de qualité spécialement conçu pour les sushis et respectez scrupuleusement le ratio riz/eau lors de la cuisson.
Humidifiez votre couteau avec un peu d'eau ou de vinaigre de riz avant de couper les makis pour des tranches nettes et propres.
N'hésitez pas à varier la disposition du saumon et du radis rose dans le rouleau pour une présentation plus attrayante.
Pour un contraste de textures, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur le riz avant de rouler.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Radis Rouge |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 785 |
| Kilocalories (énergie) | 187 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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