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Entrée

Maki Californien Surimi et Carotte

Name: Maki Californien Surimi et Carotte
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Surimi; 20.00g Carotte; 50.00g Riz à Sushi; 15.00ml Sauce pour Sushi Vinaigré; 1.00p Algue de Nori

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Surimi	40.00 g	0.8 Kg
Carotte	20.00 g	0.4 Kg
Riz à Sushi	50.00 g	1 Kg
Sauce pour Sushi Vinaigré	15.00 ml	0.3 Litre
Algue de Nori	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en sel et glucides, faible en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et râpez finement les carottes.
- Coupez le surimi en fines lamelles.
- Lavez et égouttez le riz à sushi.
2. Cuisson du riz
- Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de riz pour 1,2 volume d'eau).
- Une fois cuit, laissez refroidir le riz à température ambiante.
3. Assemblage des makis
- Disposez une feuille d'algue de nori sur un tapis à sushi.
- Étalez une fine couche de riz vinaigré sur l'algue, en laissant 1 cm de bord libre.
- Déposez une ligne de carottes râpées et de surimi au centre du riz.
- Roulez fermement le tapis à sushi pour former un cylindre serré.
4. Découpe et présentation
- Coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé.
- Servez immédiatement avec une sauce pour sushi.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle aux doigts, humidifiez légèrement vos mains avec un mélange eau-vinaigre.
Utilisez un couteau très aiguisé et humidifiez-le entre chaque coupe pour éviter que les makis ne s'effritent.
Pour un rouleau plus serré, pressez légèrement le tapis à sushi avant de le dérouler.
Si l'algue de nori est trop sèche, passez-la rapidement au-dessus d'une flamme pour la rendre plus souple.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	1.5 g
Dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	4 g
Sel	0.5 g

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