Ce Maki Californien est une introduction délicieuse et accessible au monde des sushis. Il combine la texture légère et légèrement croquante du concombre frais avec la douceur familière du surimi, le tout enveloppé dans du riz à sushi légèrement vinaigré et une feuille d'algue nori. Un soupçon de mayonnaise et de sauce cocktail ajoute une touche d'onctuosité et de saveur, faisant de ce maki une entrée rafraîchissante et satisfaisante pour tous les palais.
Entrée
Maki Californien Surimi et Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz
- Rincez le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélangez le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré jusqu'à absorption complète.
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2. Préparation des garnitures
- Coupez le Concombre en bâtonnets fins.
- Effilochez le Surimi.
-
3. Montage du Maki
- Placez une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi, face brillante vers le bas.
- Étalez uniformément une fine couche de Riz à Sushi sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre en haut.
- Disposez les bâtonnets de Concombre et le Surimi effiloché en une ligne horizontale au centre du riz.
- Ajoutez un fin filet de Mayonnaise et de Sauce Cocktail le long des garnitures.
- À l'aide de la natte, roulez l'Algue de Nori serrée en commençant par le bas, en assurant une bonne compression.
- Mouillez légèrement la bordure libre de l'Algue de Nori pour bien la sceller.
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4. Découpe et dressage
- Humidifiez un couteau bien aiguisé.
- Coupez le rouleau de Maki en 6 à 8 morceaux égaux.
- Disposez les makis sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi parfaitement collant, assurez-vous de le rincer abondamment avant la cuisson.
Ne surchargez pas le rouleau en garniture pour faciliter le pliage et obtenir un maki bien formé.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour des coupes nettes et propres de vos makis.
Servez les makis immédiatement après leur préparation pour une meilleure expérience gustative et texture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Surimi | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Mayonnaise | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Cocktail | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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