Découvrez une entrée légère et savoureuse avec ces rouleaux de printemps frais et colorés. L'effiloché de canard laqué apporte une touche gourmande et parfumée, sublimée par le croquant du chou rouge et du concombre, la fraîcheur de la laitue et la légèreté des vermicelles de riz, le tout enveloppé dans une fine galette de riz translucide. Une invitation au voyage gustatif à la découverte des saveurs asiatiques.
Entrée
Rouleau de Printemps au Canard Laqué
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des garnitures
- Effilochez le Canard.
- Émincez finement le Chou Rouge.
- Coupez le Concombre en julienne.
- Détaillez la Laitue en fines lanières.
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2. Cuisson des vermicelles
- Faites cuire les Vermicelles de Riz dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet, égouttez-les soigneusement et réservez.
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3. Assemblage des rouleaux
- Trempez une Galette de Riz dans l'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
- Déposez délicatement la galette de riz sur un plan de travail légèrement humide.
- Disposez au centre de la galette un peu de Laitue, de Chou Rouge, de Concombre, d'Effiloché de Canard et de Vermicelles de Riz.
- Repliez les bords latéraux de la galette sur la garniture, puis roulez le tout en serrant bien pour former un rouleau de printemps.
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4. Service
- Servez les Rouleaux de Printemps au Canard Laqué immédiatement, accompagnés de votre sauce préférée (non détaillée ici).
Astuces de pro
Pour un pliage parfait, ne surchargez pas la galette de riz.
Si la galette de riz se déchire, c'est qu'elle a été trop trempée. Trempez-la moins longtemps la prochaine fois.
Humidifiez légèrement vos mains pour manipuler les galettes de riz sans qu'elles collent.
Préparez vos garnitures à l'avance pour un assemblage rapide et efficace.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Canard | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chou Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vermicelle de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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