Un délice d'inspiration japonaise revisité à la californienne, ce maki est une explosion de saveurs et de textures. Le riz vinaigré, à la fois tendre et légèrement acidulé, enveloppe un cœur généreux de thon cru, relevé d'une pointe d'épice pour un caractère affirmé. La douceur onctueuse de l'avocat vient équilibrer l'ensemble, offrant une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante. Servi frais, ce maki est une entrée légère et pleine de caractère, parfaite pour éveiller les papilles.
Entrée
Maki Californien Thon Épicé et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
- Une fois cuit, assaisonner le riz à sushi avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Mélanger délicatement pour bien enrober le riz.
- Laisser refroidir le riz à sushi à température ambiante.
-
2. Préparation du thon épicé
- Couper le Thon Saku Surgelé en petits dés.
- Mélanger les dés de thon avec un assaisonnement épicé (non spécifié dans les sous-recettes, donc préparation supposée de l'assaisonnement ici).
- Réserver au frais.
-
3. Préparation de l'avocat
- Éplucher et dénoyauter l'Avocat Calibre 16.
- Couper l'avocat en fines lamelles.
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4. Montage du maki
- Placer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi.
- Étaler une fine couche de riz à sushi assaisonné sur l'algue, en laissant une bande libre sur le bord supérieur.
- Disposer harmonieusement le thon épicé et les lamelles d'avocat sur le riz.
- Rouler le maki à l'aide de la natte à sushi, en commençant par le bord inférieur.
-
5. Découpe et dressage
- Humidifier un couteau bien aiguisé.
- Couper le rouleau de maki en plusieurs tronçons égaux.
- Dresser les makis sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, ne pas le rincer excessivement après cuisson.
Utiliser un couteau humide pour couper les makis afin d'obtenir des tranches nettes et éviter que le riz n'accroche.
Ne pas trop remplir le rouleau pour faciliter le montage et éviter qu'il ne s'ouvre.
Laisser le riz à sushi refroidir complètement avant le montage pour une meilleure tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Saku Surgelé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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