Le Maki Californien Thon et Concombre est une déclinaison subtile des makis traditionnels, alliant la fraîcheur du thon cru à la légèreté croquante du concombre, le tout enveloppé dans un lit de riz vinaigré et une fine feuille d'algue nori. Sa préparation soignée et ses saveurs équilibrées en font une entrée légère et raffinée, parfaite pour découvrir ou redécouvrir l'art des sushis.
Pour éviter que le riz colle à vos mains lors du dressage, mouillez-les légèrement avec de l'eau vinaigrée.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifiez-le entre chaque coupe pour des maki nets et précis.
Ne surchargez pas votre Maki en garniture pour faciliter le roulage et garantir une bonne tenue.
Serrez bien le rouleau lors du façonnage pour que les makis ne se défassent pas à la découpe.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon pour Sashimi | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules | 1050 |
| Kilocalories | 250 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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