Le Maki Californien Thon et Concombre est une déclinaison subtile des makis traditionnels, alliant la fraîcheur du thon cru à la légèreté croquante du concombre, le tout enveloppé dans un lit de riz vinaigré et une fine feuille d'algue nori. Sa préparation soignée et ses saveurs équilibrées en font une entrée légère et raffinée, parfaite pour découvrir ou redécouvrir l'art des sushis.
Entrée
Maki Californien Thon et Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz à Sushi
- Rincez abondamment le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélangez délicatement le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré pendant qu'il est encore chaud.
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2. Préparation des Garnitures
- Taillez le Filet de Thon pour Sashimi en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Taillez le Concombre en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, retirez les graines si nécessaire.
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3. Montage du Maki
- Placez une feuille d'Algue de Nori sur un tapis à sushi, côté rugueux vers le haut.
- Étalez une fine couche de Riz à Sushi préparé sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure d'environ 1 cm sur le bord supérieur.
- Disposez les bâtonnets de Filet de Thon pour Sashimi et de Concombre horizontalement au centre du riz.
- À l'aide du tapis à sushi, roulez fermement l'ensemble pour former un cylindre compact.
- Humidifiez la bordure de l'Algue de Nori avec un peu d'eau pour bien sceller le rouleau.
- Coupez le rouleau en 6 à 8 bouchées égales à l'aide d'un couteau humide.
Astuces de pro
Pour éviter que le riz colle à vos mains lors du dressage, mouillez-les légèrement avec de l'eau vinaigrée.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifiez-le entre chaque coupe pour des maki nets et précis.
Ne surchargez pas votre Maki en garniture pour faciliter le roulage et garantir une bonne tenue.
Serrez bien le rouleau lors du façonnage pour que les makis ne se défassent pas à la découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon pour Sashimi | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1050 |
| Kilocalories | 250 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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