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Rouleau de Printemps Classique

Name: Rouleau de Printemps Classique
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Carotte Rapée; 10.00g Concombre; 10.00g Laitue; 30.00g Vermicelle de Riz; 5.00g Cacahuete Salée; 1.00p Galette de Riz (Paquet de 50)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte Rapée	10.00 g	0.2 Kg
Concombre	10.00 g	0.2 Kg
Laitue	10.00 g	0.2 Kg
Vermicelle de Riz	30.00 g	0.6 Kg
Cacahuete Salée	5.00 g	0.1 Kg
Galette de Riz (Paquet de 50)	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais et glucides modérés.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Lavez et coupez le concombre en fines lamelles.
- Lavez et émincez la laitue.
2. Cuisson des vermicelles de riz
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire 3-4 minutes.
- Égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Assemblage des rouleaux
- Trempez une galette de riz dans de l'eau chaude pendant 10 secondes.
- Déposez-la sur une surface plane et étalez-y les légumes et vermicelles.
- Ajoutez quelques cacahuètes salées.
- Repliez les bords et roulez fermement pour former un rouleau.
4. Découpe et présentation
- Coupez le rouleau en tronçons de 5 cm.
- Servez avec une sauce au choix (optionnel).

Astuces de pro

Pour des galettes de riz plus souples, trempez-les 15 secondes de plus.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes.
Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, essorez-les légèrement.
Conservez les rouleaux au frais jusqu'au service pour une texture croquante.
Ajoutez un filet de sauce soja pour rehausser les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	5 g
Sel	0.5 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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