Découvrez la fraîcheur et la légèreté des Rouleaux de Printemps Classiques. Ces rouleaux translucides renferment une combinaison harmonieuse de vermicelles de riz tendres, de carottes croquantes, de concombre rafraîchissant et de feuilles de laitue croquantes. Subtilement relevés par le croquant des cacahuètes salées, ces rouleaux sont une invitation à la dégustation, parfaits pour une entrée légère et pleine de saveurs.
Entrée
Rouleau de Printemps Classique
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Pesez la Carotte Rapée.
- Pesez le Concombre.
- Pesez la Laitue.
- Faites cuire le Vermicelle de Riz dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
- Pesez la Cacahuète Salée.
-
2. Réhydratation des galettes de riz
- Trempez une Galette de Riz dans un plat d'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
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3. Assemblage du rouleau
- Déposez la Galette de Riz réhydratée sur un plan de travail propre.
- Disposez une feuille de Laitue au centre de la galette.
- Ajoutez une portion de Carotte Rapée sur la laitue.
- Incorporez une portion de Concombre sur la carotte.
- Ajoutez une portion de Vermicelle de Riz par-dessus les légumes.
- Parsemez quelques Cacahuètes Salées sur le vermicelle.
- Repliez les bords gauche et droit de la Galette de Riz vers le centre.
- Roulez ensuite le tout en serrant pour former un rouleau.
-
4. Service
- Répétez l'opération pour le nombre de portions désiré.
- Servez immédiatement les Rouleaux de Printemps avec votre sauce favorite.
Astuces de pro
Pour éviter que les galettes de riz ne collent entre elles lors de la préparation, ayez un bol d'eau tiède à portée de main pour humidifier légèrement vos doigts.
Ne surchargez pas vos rouleaux avec trop de garniture, cela rendrait le pliage difficile et risquerait de déchirer la galette.
Si vous préparez les rouleaux à l'avance, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre dans vos rouleaux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vermicelle de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Cacahuete Salée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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