Un maki californien frais et savoureux, alliant la richesse du thon albacore cru à la fraîcheur croquante du radis noir. Le riz à sushi vinaigré et l'algue nori apportent la texture et les saveurs caractéristiques de cette spécialité japonaise revisitée.
Entrée
Maki Californien Thon et Radis Noir
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Rincez le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélangez le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Laissez tiédir le Riz à Sushi.
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2. Préparation des garnitures
- Coupez le Thon Albacore pour Sashimi Surgelé en fines lamelles.
- Épluchez le Radis Noir et coupez-le en fines juliennes.
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3. Montage du maki
- Posez une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
- Étalez uniformément le Riz à Sushi tiédi sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre en haut.
- Disposez les lamelles de Thon Albacore pour Sashimi Surgelé et la julienne de Radis Noir au centre du riz.
- À l'aide de la natte à sushi, roulez le maki en serrant bien pour former un rouleau compact.
- Humidifiez légèrement la bordure libre de l'Algue de Nori pour la sceller.
-
4. Découpe et dressage
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le rouleau de maki en 6 à 8 makis de taille égale.
- Disposez les makis sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence du riz, humidifiez légèrement vos mains avant de l'étaler sur l'algue.
Utilisez un couteau très tranchant et humidifiez-le légèrement avant chaque découpe pour des makis nets.
Assurez-vous que le thon est de qualité sashimi pour une saveur optimale.
Le radis noir apporte une touche croquante et légèrement piquante qui contraste agréablement avec le thon.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Albacore pour Sashimi Surgelé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Radis Noir | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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