Une entrée fraîche et piquante où la saveur caractéristique du radis noir râpé est subtilement relevée par une vinaigrette simple à base d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron, le tout assaisonné de sel fin. Un plat épuré qui met en valeur la vivacité du radis noir.
Entrée
Salade de Radis Noir Râpé
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du radis noir
- Éplucher le radis noir.
- Râper le radis noir finement.
- Réserver dans un cul-de-poule.
-
2. Assaisonnement
- Ajouter l'huile d'olive extra vierge au radis râpé.
- Incorporer le jus de citron.
- Ajouter le sel fin.
- Mélanger délicatement pour bien enrober le radis.
-
3. Dressage
- Transférer la salade de radis noir râpé dans une assiette de service.
- S'assurer d'une présentation soignée.
Astuces de pro
Pour une texture plus croquante, vous pouvez râper le radis noir juste avant de servir.
Ajustez la quantité de jus de citron selon votre préférence pour plus ou moins d'acidité.
Si vous souhaitez une touche d'originalité, une pincée de poivre noir fraîchement moulu peut agrémenter la salade.
Pour éviter que le radis noir ne noircisse trop rapidement après avoir été râpé, ajoutez immédiatement le jus de citron qui agit comme un conservateur naturel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Radis Noir | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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